--- title: 熟食的缺點 description: "現代的飲食是熟食。熟食的缺點就是食物遇高溫會被破壞，例如酵素( Enzyme )。酵素是很小的氨基酸組織，是一種很小分子的蛋白質，這些東西遇熱後非常不安定，活性就被破壞了。" --- 　　現代的飲食是熟食。熟食的缺點就是食物遇高溫會被破壞，例如酵素( Enzyme )。酵素是很小的氨基酸組織，是一種很小分子的蛋白質，這些東西遇熱後非常不安定，活性就被破壞了。 　　另外，還有一些微量的元素，遇高溫後蛋白質和脂肪也會被破壞。脂肪遇高溫並不穩定，它溶解時要靠脂肪酵素( Lipase )。生食的脂肪酵素含量很高，煮熟之後脂肪酶就下降到很低，所以脂肪類的食物熟食就很不容易消化分解。 　　脂肪遇高溫後，它的排列會轉變，本來是彎曲纏繞型，加溫後就變為直線型。彎曲型是活動的，直線型就不活動了，不活動就會累積成為身上的脂肪組織。 　　 所以油經過高溫後就不能分解，形成沒有活動力的脂肪，造成我們身體肥胖。若是有活動力的脂肪，不但不會對身體有害，反而能替我們做清除，所以脂肪也有善惡之別。 　　 人的健康與否就看此種脂肪的比例，所以到醫院做檢查時，醫師會檢查脂肪，高濃度脂肪是善的，低濃度脂肪是惡的，如果惡的脂肪比善的脂肪多，我們就容易發生血管硬化、血管病變，甚至癌化、老化、退化。由此可知，熟食對食物的破壞是無法彌補的。 　　 下過雨之後，天空有彩虹，小孩子都知道它是紅橙黃綠藍靛紫所組成的。世間有很多食物，每一種食物有不同的顏色，在顏色里就有神奇的效果，我們不要糟蹋它，讓它全部煮成一鍋，變成暗淡的色彩，失去原有顏色。 　　 每一棵植物在大自然里，往下吸收土壤精華，往上接觸陽光照射，當它吸收太陽光中一個特定的頻率，才散發出這種色彩。所以不同顏色有不同的頻率，頻率就是一種能量的轉化，這些能量從顏色里面能夠得到。因此健康是回到我們跟大地之母 ― 地球的牽連、溝通、聯系，透過許多不同的顏色，讓我們的身體多樣化、彩色化( Colorful ) ，有豐沛的生命力。這種飲食的方式也就是「彩虹觀＂的飲食( R a 1 n b 0 W D 1 et )。 　　印度醫學著重心理、精神的層次，認為人有七輪，配合起來也就是紅、橙、黃、綠、青、藍、紫。它以顏色來幫助我們恢復心性和身體。舉個例子說，顏色從下到上，腎和生殖系統是「紅、橙」色，肚臍是「黃」色，心臟是「綠」色，喉頭是「青」色，眉毛之間是「藍」色，頭頂是「紫」色。 　　所以早上起來吃紅、橙、黃色，到了中午一定要以綠色為導向，綠色是一種康復的能力，心臟最需要的就是綠色，而且綠色的東西能打通血管，開拓心胸，因此到了中餐，我們要注意心臟的部分，此時我們最需要的是開心。 　　因此食物不是那麼簡單的，它不只是一個沒有生命的東西，從外表的顏色到里面的結構，不管從科學性分析，從與心性對應的了解，從大自然中默默體會，都能夠逐漸了解它對我們人類所賦予的愈合力、生命力與智慧，它因吸收太陽的能量而轉化成不同的顏色。 　　熟食會把大自然原本的善意、美意、本色給破壞，破壞之後我們得不到百分之百好的東西。 　　生食不只能解毒、去病、產生能量，還能打通關卡，例如酸、痛、麻木、腫瘤、阻塞不通等都很容易打通，更能打開我們心理的、靈性的環節。 　　我有一位才認識不久的病人，他患了精神分裂症，在療養院中住了五年。有一天他突然覺得很想出院，不要再住下去了。他覺得五年來像住在黑牢中，只是餵食、吃藥，做一些無趣的、沒有生命力的事。 　　他看那些住了二三十年的精神病人每一個都退化了；七十歲的人，腦子竟退化成為三歲小孩般，連大小便都不會自理。所以五年後，他醒悟了，自動要離開。 　　他知道他的病，吃藥並不能解決。由于他以前是學檢驗的，出院後，他想從「飲食」上下手，但不是現代飲食，而是用他自己的方法克服現代的各種加工食物，將飲食粗糙化、自然化，就這樣他改變了自己，也救了自己的精神分裂症。 　　如今他七十多歲了，看了我的書之後來找我。他告訴我，這麼多年來他覺得很孤單，以為只有他一個人奮斗，沒想到有一位醫師所講的觀念和他非常相符。他只是來告訴我 ― 透過飲食打通了心理上、靈性上已經身心分離的分裂症。 　　所以，生食有絕對的利益，能將我們身體腐敗的東西透過解毒排除出去。生食的生化運作非常健全，我們不夠的東西透過自然的方法就會自然地補足，可以治愈很多疾病，例如重症肌無力、乾眼症、胃腸病等；其他還有背痛，甚至嚴重的尿毒症等。 　　而得尿毒症，腎臟不好的病人，在此我還是要再次強調：一定要生食，不要只寄望洗腎。 　　如果你有朋友、家人在洗腎，醫師一定告訴你：「不能生食。」這是多麼錯誤的說法。 　　洗腎的病人更要生食；尿毒症、腎臟病的患者更要生食，因為透過生食會使洗腎時無法洗出的毒素，都能排除出去。 　　已經洗腎多年的人，還是得繼續，因為腎臟已經萎縮了，但是其他部分要靠生食去維持。從這里，就走人了另外一個主題 - 「生食排毒」。 　　剛開始進人這種飲食方式時，會令人有飢腸轆轆的感覺，好像都沒有吃飽。為什麼？因為以前我們總是撐得飽飽的，就好像過去是一位苦力，天天要提一百斤的重物，今天突然有了皇帝詔命，不用提東西，只要坐在龍椅上，反而令我們覺得不自在，不知那一百斤的東西到何處了？有一種空虛感。 　　當我們勞累我們的胃腸，長達三、四、五十年之後，調整飲食習慣，你反而會覺得空空的，但只要幾個月，或幾個星期，慢慢適應就好了，一切都只是一種感受而已，因此要把過去的那種感官看破。 　　排毒是一個歷程，毒素透過有生命力的東西，慢慢會溶解，濃度高的會往濃度低的地方移動，移動的過程就是「排毒」。 　　也就是說，如果你現在攝取進來的東西已經減毒，身上本有的毒素相對地就很高，濃度高的往濃度低的地方移動後，毒素的位置會做轉變。 　　如果天天還吃肉、奶、蛋、魚這些很高毒素的人，他就不會有排毒的效果，因為他攝取的毒素遠比他原有的還多。所以，如果你有排毒的經驗，在這歷程中雖然會感到很痛苦，但你應該覺得欣喜。 　　排毒是生食或清淨飲食之後一定會發生的，只是程度的輕重、時間的長短。在排毒過程中，最重要的就是信心，這是鍛鍊我們的忍耐力，看我們對自己信不信得過？所以我們在排毒時，就像是脫胎換骨一樣，一層一層地蛻去我這一生吃進來的毒素。 　　有人問：「我到底要歷經多久的排毒？」這沒有一個定數，總是一次又一次，一直到比較乾淨為止。 　　通常排毒的地方都是在我們最軟弱的地方，哪里是病灶就在哪里排毒。 　　另外就是七竅、口、鼻、耳、前陰(陰道)、後陰(肛門)等。 　　有些人排毒是拉的多、口水、鼻涕、分泌物、眼屎、耳屎特別多，甚至皮膚流湯流膿的也有。這些都不奇怪，是正常的。 　　而這跟患病不一樣。疾病是愈病愈苦，排毒則愈排愈樂，一次一次脫殼變化。我們在這個歷程當中要承受這個苦。我們有身體的痛、身體的病應該更是要當下用功，不以為苦。有病苦正好養我們的功夫，何況生食排毒的歷程這種苦是有意義的苦，不是無益苦行，我們應該安然接受。 　　有人問：「排毒」與「疾病」的差異。我想先問問大家：「什麼是病？」傷風感冒是病？肌肉酸痛是病？高血壓是病？糖尿病是病？癌症是病？到底什麼是病？每次我們一有傷風感冒時，就要趕快治療這個「病」。 　　 其實我們可以好好想一想：同樣一陣風吹進來，為什麼別人沒有感冒？這跟風有關系嗎？是風中帶來毒呢？還是我們身上自腐而生毒？其實，主要還是自己身上的臭穢，邪毒太多，風吹、氣過、寒來、濕重，只是外在的誘餌把身體內在的毒誘發出來而已，表示我們身體這個臭皮囊已經堆積了太多的毒，因此風一吹，我們的毒就宣洩在外了。 　　這時我們說它是「病」，其實也只是我們身上毒的外散而已。只可惜現代人看不破這一層，以為這就是疾病。因此到醫院，讓醫生開藥方吃藥，把要發出來的毒素再趕回身體里。然而吃了藥，下一陣風吹來，又開始感冒了。這是非常不明智的做法。 　　如果我們平常累積時時刻刻、綿綿密密的排毒能力，身體就會逐漸淨化。只要你步上這樣的飲食做法，你自己可以勘驗，減少感冒，甚至不再跟隨流行了。許多過去特別軟弱的地方，也就慢慢不藥而愈了。這就要靠個人去體會了。 　　當然，如果你什麼都沒有發生，沒有像別人一樣有排毒現象，也沒有在皮膚上排毒，只是覺得右上腹部很脹，這是肝的排毒。肝是很大的排毒處所，所以有時排毒強的時候，肚子會發脹，肝曲區會很疼痛，有時小便味道會很不好，這都是在排毒歷程中會發生的。 　　我有一位四十多歲的中年病人，他在建築界工作，因為雙腳髓關節壞死，生活很萎靡。由于關節壞死要換兩個人工關節，在換關節時意外地發現肝有個很大的腫瘤，約 8 釐米大，因此醫生對他說：「你考慮考慮還要不要換？而 8 釐米大的腫瘤頂多活不過半年，就算換了關節所剩的日子也無多，並沒有手術的必要。」他說： 』 『你儘管幫我換，換了我還可以走路，其他的我自會找尋方法。」 　　他是很有覺醒的人，離開醫院後，他想其實世界上沒有什麼是了無希望的事，只要有信心、有夢想存在，就可以往前邁進。他知道自己會得肝病是因為生活萎靡，肉食、海鮮、酒的緣故，所以自從離開醫院後，他就完全斷除，而且百分之八十以上生食。 　　兩年後他來找我，他說：「姜醫師，你不認得我，但我認識你。」就把這其中原委說給我聽。並且說：「我實在不覺得我是帶有 8 厘米腫瘤的肝癌病人，因為自始至終我覺得我活得還好。」「那你今天來找我做什麼？ 」「我今天是鼓足了勇氣想要揭開這個面紗。兩年來我都不敢到醫院，今天我找你是因為我相信你。請告訴我，我現在的真實狀況。」「那很簡單，我們就做檢查。」 　　檢查發現腫瘤已消失了！他和妻子倆相擁而泣，兩年來的生活就像是個苦行僧，但得到了很好的回報 ― 身體健康了。所以，有什麼不能克服的？這是活生生的例子！他也如此幫助很多人，教導別人回歸清淨飲食，因此很多病痛就自然化解了。