茶道與禪道的文化意蘊(吳言生)
茶道與禪道的文化意蘊
吳言生
茶與中國人的生活有著千絲萬縷的聯系。茶禪的結合，是中國文化史上一道奇特的景觀。「吃茶去」、「茶禪一味」，「和敬清寂」等等，已經成為禪茶文化的經典話語。一杯茶中，禪意盎然，有人生的三昧、有佛學的感悟、有茶人的心情與品味。在現代語境中，禪茶真諦正具有越來越重要的文化意義。
一、茶禪的歷史
茶的起源可以追溯到漢代，早在漢代就有了關于茶的文獻記載。漢代大文豪司馬相如與楊雄，都在作品中提到過茶。西漢末年，佛教傳入我國以後，由于教義與僧侶活動的需要，茶很快就與佛教結下了不解的緣分。客人來到，見面寒暄之後，先請飲三杯茶。根據《茶經》的記載，寺院里的僧人在兩晉的時候，就開始用以敬茶作為寺院待客的禮儀。如曇濟和尚就經常以茶待客。佛教徒以茶資修行，單道開、懷信、法瑤開茶禪一味之先河。
佛教的重要活動是坐禪修行。佛教徒「過午不食」，因而，需要有一種既符合佛教規戒，又能消除坐禪帶來的疲勞和補充「過午不食」的營養。茶葉中各種豐富的營養成分，提神生津的藥理功能，使它成了僧侶們最理想的飲料。古人認為茶有「三德」：一是驅睡魔，坐禪可通夜不眠；二是滿腹時能幫助消化；三是「不發」，能抑制各種欲望。所以，飲茶最符合佛教的生活方式和道德觀念。
中國佛教禪宗與茶的關系尤為密切。禪宗在初唐時期開始興盛，隨著禪宗的盛行，佛門推崇飲茶的風氣更加普及。中唐時百丈懷海創立《百丈清規》，此後，寺院茶禮越來越規范。在清寂、古樸的禪堂內，以茶供佛，以茶待客，以茶清心，成為禪宗僧人日常的功課。對禪宗僧人來說，吃茶儼然是一種嚴格的禪修工夫，這是禪門茶道的特色。
唐代趙州大師三稱「喫茶去」，使得「吃茶去」成為禪林的經典公案。唐代茶聖陸羽著《茶經》，是中國歷史上第一部比較全面的關于茶的著作。與陸羽交好的皎然和尚，在《飲茶歌》里兩次提到了「茶道」一詞。可以說，《茶經》確立了茶道的表現形式與富有哲理的茶道精神，而皎然則賦予了「茶道」的名稱。
茶道，是飲茶時所體現的思想內涵和精神品位，即通過飲茶來陶冶情操、修身養性，把思想升華到富有哲理的境界。至于飲茶的技巧、規范、品茶方法，是茶技；表現飲茶的技巧、通過文藝演出的形式再現歷史上的飲茶情景，是茶藝。
二、茶道精神：和敬清寂
關于茶道的精神，陸羽在《茶經》中說：「茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人。」通過飲茶活動，可以陶冶情操，使自己成為具有儉樸、高尚道德的人。茶人以流傳千古的「和，敬，清，寂」四字來予以概括。
1．和
和是中國茶道哲學思想的核心。「和」是儒、佛、道三教共通的哲學理念。儒家「和為貴」是中國人基本的人生倫理。《周易》的和則指萬物皆由陰陽兩要素構成，陰陽協調，才是宇宙大道。陸羽《茶經》指出，用來煮茶的風爐，因為是用鐵鑄成，所以是「金」；爐子放置在地上，是「土」；爐中燒的是木炭，有「木」；木炭燃燒起來，是「火」；風爐上煮的是茶湯，是「水」。煮茶的過程就是金、木、水、火、土五行相生相剋，並達到和諧的過程。
禪宗明心見性，使內心的對立觀念調和、化解，達到天人合一、圓融無礙的大同。禪宗的「和」有三個維度：人類自心的和，人與人的和，人與環境的和。有了心靈的和諧，才有社會的和諧；有了心靈的和諧與社會的和諧，才有自然的和諧。
僧團被稱為「和合眾」，自古以來就有「六和敬」的準則。六和敬是：一、身和同住，是身體的和平共處；二、口和無諍，是言語的不起爭論；三、意和同悅，是心意的共同欣悅；四、戒和同修，是戒律的共同遵守；五、見和同解，是見解的完全一致；六、利和同均，是利益的一體均霑。
2．敬
敬是對自己謹慎，對他人尊敬。在茶道中，對一切器皿，如裱掛的字畫、茶的道具，都抱著敬意接觸。將這種心境擴大，就可對一切事物都保持著尊敬的態度。
在品茶時，為表示尊敬，一般先要焚上一炷香，洗乾淨手。在敬茶時，用一種尊敬、尊重的態度來進行。在茶道中，重要的是一絲不苟地用恭敬的心情，來做好每一件事。日本茶道的完整程序有上千道步驟，做下來要8小時。簡化的也有3小時。看起來極其複雜、繁瑣，但是在恭恭敬敬的行為中，體現了茶道尊重自己、尊重他人、尊重萬物的精神。
在佛教《法華經》中，有一位「常不輕菩薩」，他不管見什麼人，都要行禮致敬，說到：「我對你們抱有深深的敬意，從來不敢有所輕視。為什麼呢？不管你們現在的情況怎麼樣，以後都可以成佛的，因此我對你們懷著深深的敬意。」
對于茶事來說，重要的是心。不管多麼漂亮的點茶、多麼高貴的茶具，沒有誠敬之心，則毫無意義。茶道忌諱哪怕是一絲一毫的高傲自大，謙虛是茶道的根本要素之一。
3．清
清是清潔、清廉，在茶道中指外物和內心的清淨狀態。在茶道中，保持環境的清淨是必要的。茶道中的「外露地」，是「野庭落葉鮮」式的清美如畫的外部環境。茶道中的「內露地」，是指茶室內部環境。字畫，插花，茶具的清潔。聽著茶具在沸水中翻滾，如同置身于萬壑松濤，也好似聆聽懸泉飛瀑。
在茶道中，從庭園的清掃，到茶室的掃除及布置都要清淨。插花時使用的是新花，擦拭茶杯時使用的是新茶巾。不但對外物要求清淨，心靈也應該淨化，不能起雜念，毫無拘束地以清淨的心情來做茶事。眼睛觀看到的是清淨的環境，耳朵聽到的釜中茶湯如松風拂過，鼻子聞著茶香，舌頭品嘗著茶的妙味，身體接觸到的是清幽潔雅的器具，這樣就能得到幽的感覺。這就是六根清淨。六根清淨，就是禪道，也是茶道。在茶道中，社會上有關俗事的話題，皆屬大忌。參加茶會的人要放下俗塵觀念，才可進入清淨的茶禪世界。坐在僅有幾平方公尺的茶室中，卻有居住在深山幽谷里的感覺。不斷響起的壺中滾水聲，宛如松風吹動的大自然的天籟，心與大自然融而為一，這就是茶的三昧境，也是禪的三昧境。
4．寂
寂是涅槃寂靜。是熄滅了心中諸般欲火之後寧靜安祥的狀態。參禪首先要去除人生的欲望。人人皆具有本來清淨覺悟之心。由于有了分別計較，產生了執著，迷失了本心。參禪悟道，就是要參破分別計較的虛幻，去除欲望，放下執著。除去欲望，放下執著後，就回到了本來清淨無染的心的原點，見到了本來面目。
要想擺脫人生的痛苦，達到解脫的彼岸，必須熄滅欲望之火。熄滅諸般情欲的心，就是「寂」的禪心，就是涅槃。但寂的禪心又並非一潭死水。否則就成了枯木禪。菩薩為了眾生而不進入最後的涅，「娑婆往來八千度」，充滿愛心、不辭辛苦地往返這個紅塵喧囂的世界，為普度眾生而辛勤地工作著。這便是茶道的「多情乃佛心」的心境。
三、茶道與禪道的文化意蘊
1．古代《茶詩》云：「雖是草木中人，樂為大眾獻身。不惜赴湯蹈火，欲振萬民精神。」茶禪之道的精神，體現了大乘佛教悲智雙運、覺悟人生、奉獻人生的真諦。每一個人，都是一片茶葉。只有投入沸水，將小我提升為大我，將大我轉化為無我，才能留下一份經久彌醇的余香。
2．茶道精神的「和、敬、清、寂」，以出世的品格標舉著普世的道德：為人平和、處世恭敬、品質清潔、身心靜寂，這是傳統的儒、道、釋最高的修身養性的境界，通過茶道禪道，在現代生活中的典型運用，是現代人精神生活的一個范本。
3．「茶」字的字型是「草木之中有一人」，即人在自然之中。「人非有品不能閒」。只有有品之人，才能放下身心，融入自然。「一杯為品，二杯為解渴。」 (《紅縷夢》中妙玉論飲茶)品茗，其妙處正在于「品」。飲酒為「醉鄉」，品茶為「醒鄉」。從「醉鄉」中覺醒過來，進入清純的「醒鄉」，才能體驗人生，品味人生。
4．「佛法存于茶湯」，存在于日常生活中。在一杯茶中感受到禪意，吃茶時吃茶，將我們的身心安住于當下，同時終日吃茶不沾一滴水，灑脫無執，即可將生命的每一個瞬間化為永恆，「萬古長空，一朝風月」，這就是「茶禪一味」的三昧。
茶，清淨茶；心，平常心。以平常心品清淨茶，以清淨茶養平常心。佛法、禪機，人生的妙諦，盡在區區的杯茶之中了。
(作者為陝西師范大學佛教研究所所長、博士生導師)
責任編輯 田悅陽