「茶禪一味」考釋

陳香白/陳再粦

[廣州]廣東茶業，2005年第6期

12-13頁

「茶禪一味」就是指習茶研禪，修身養性，茶味禪味，貫通一氣之修行法門。

一、從「吃茶去」說起

眾所周知,「吃茶去」是唐代趙州從諗禪師的著名口頭禪。《五燈會元•卷第四•趙州從諗禪師》載之甚詳。據稱凡有提問，往往答以簡單的「吃茶去」三字，此舉究竟含何機鋒?

《碧巖錄•卷第三》載第二十二則公案云：「趙州凡見僧便問：『曾到此間麼?』云『曾到』，或『不曾到』州總云『喫茶去』，院主云：和尚尋常問僧，曾到與不曾到，總道「吃茶去」意旨如何?』州云：『院主!主應諾。州云：『吃茶去』!」 如上所述：「吃茶去!」表面看來，似乎答非所問。但如果從禪宗的宗教觀角度切入，答問之間，顯然有著深層的邏輯聯系。

禪宗認為，極樂世界存在于每人的一念淨心之中，一念淨心即平常心。這意味佛法並不存在于遙遠的「彼岸」，而是存在于現實生活中的「此岸」。是以《圓牾佛果禪師語錄卷第六》有「了取平常心是道，飢來喫飯困來眠」說;《景德傳燈錄卷二八》有「行住坐臥，應機接物，盡是道」說;《古尊宿語錄•卷四》有「佛法無用功處，只是平常無事，屙屎送尿，著衣吃飯，困來即臥」說;《景德傳燈錄•卷三十》有「佛法事在日用處，在你行住坐臥處，喫茶喫飯處，言語相向處」說。

發問的內容是宗教佛理，回答的內容屬日常生活。問的是「體」，答的是「用」。可見禪宗對「體」的追尋業已落實到對「用」的自覺接受上去。換句話說，抽象的佛理，正蘊含在世俗生活中。要想領會抽象的「意旨」或「如來語」，只能通過人對「茶」的體悟去把握。佛理就在人身邊事中。假如天天喝「茶」，還不明白「茶性」，怎麼還談得上去理解「佛性」呢?私意應作如是觀：凡追問「存在」的終極意義時，都答之以「此在」的切身瑣事，讓你自己從中「體悟」得，便可超越「經由別人指引入門」的級坎這就是禪宗典籍中所謂「令人摸不著頭腦」言說的典型模式，實則是摸得著頭腦的，也絕非牛頭不對馬嘴。禪法稱之為「教外別傳」。《碧巖錄•卷第二》云：「禪家流，欲知佛性義，當觀時節緣，謂之教外別傳，單傳心印，直指人心，見性成佛」意思是說二禪家之流要使一個人徹見佛性，必須觀察時節因緣，所以禪叫做「教外別傳，單傳心印，直指人心，見性成佛。」

當然，「吃茶去」作為棒喝的口頭禪，必也透露出了另具深意的內涵：「茶」、「禪」關系。

「禪」又稱「禪定」。是通過一種方式(通常是打坐)使心念安定下來的獨特實踐方法。其後發展而形成禪宗學派以至宗派，標榜「教外別傳」宗旨。意即有關本心本性消息的傳達，不能通過語言文字或其他方式而只能通過生命心靈的直接契會，即「以心傳心」去實現。

由禪的修習而產生輕安寂靜、適悅身心之情調、境地，便是「禪味」，也稱禪的興味。此種興味乃順其自然所致，切不可強求。否則，為禪味而禪味化便生貪著，《維摩經卷中》所謂「貪著禪味是菩薩縛」即此義。

茶性「和」，憑茶的修習同樣能產生輕安寂靜、適悅身心之情調和境地，便是「茶味」，也稱茶的興味。此種興味也應順其自然所致。請看廖用賢《尚友錄》，書載蘇軾貶揚州，與王播飲茶寺中。王播深為蘇軾身處逆境而不改其操守所折服，品茶品人，見其心和神定遂萌生軾如名茶的感慨：「中和似此茗，受水不易節。」曠達的自性表現，與寺院平等如一的禪境融會貫通。「禪味」、「茶味」，莫不藉助人的內心體認而表露無遺。淘可謂禪道唯在妙悟，茶道也在妙悟。茶理顯示禪機，禪機涵蓋茶理;茶禪緣起殊途，卻是彼此知行相照。

二、「遇茶喫茶」

《碧巖錄•卷第八》載第八十則公案云「教中道『……于一切時中，行住坐臥，不拘得失，任運流入薩婆若海。』衲僧家，到這里，亦不可執著，但隨時自在，遇茶喫茶，遇飯喫飯」。意謂經教上說:「……一切時中，行住坐臥，不拘得失。任運流入薩婆若海。」一個衲僧縱然能達到這種境界，也不可執著于這種境界，只要隨時自在，遇茶喫茶，遇飯喫飯就好了。

《圓悟佛果禪師語錄•小參一》載：「脫卻情塵意想，放教身心，空勞勞地于一切時遇茶喫茶、遇飯喫飯。」《小參二》載：「遇飯喫飯，不知是飯;遇茶喫茶，不知是茶」《小參六》載：「遇飯喫飯，遇茶喫茶，終日只守閒閒地，蓋他胸中無許多波吒計校。所以道，心若無事，萬法一如，無得無失，終日只履踐此一片田地。凡有來問，只將此事截斷。所以道，見須實見，悟須實悟。」

應該說，「遇茶喫茶」同屬臨濟宗開悟學子的口頭禪，啟示禪僧順應自然，無得無失，息心即休，見性成佛。與「喫茶去」殊途同歸。此不贅。

三、「吃茶去」、「遇茶喫茶」的思想，催生了日本「茶禪一味」訣

中國禪宗與中國茶道的東傳，促成日本茶道的發展，「茶禪一味」訣也應運而生。

《佛光大辭典》載「石室善玖(1294-1389)：日本臨濟宗僧。筑前(福岡縣)人。元代時，渡海來我國(中國)，以松源派之古林清茂為師。返日本後……將禪文化導入五山文學中。對于日本室町初期五山文學之興盛，有極大之貢獻」此條可以幫助了解日本茶禪古典作品問世之時代背景。

《茶與禪》(茶學文學出版社1987年3月版)開列了「日本茶道中以茶禪為主題的古典作品」有「宗旦{傳書〕《茶禪同一味》(文政十一年，即公元1828年刊行)。」「寂庵宗澤：《禪茶錄》。」《日本茶道源流•茶禪一味說》(台灣陸羽茶藝中心1991年4月版)也指出：日本「在江戶時代(1603-1867)的中期，確立了所謂『茶禪一味』的『茶道觀』。」

四、結論

(一)「茶禪一味」訣，其思想源于中國;其確立在日本江戶時代。

(二)筆者查閱了《大藏經》等相關資料，尤其是《佛果圓悟禪師碧巖錄》、《圓悟佛果禪師語錄》，並遍翻《中日高僧書法集》(江蘇美術出版社1990年7月版)，均找不到「茶禪一味」出自圓悟克勤之證據。

〔三)筆者托日本友人作實地調查，大德寺不在奈良，也未見有圓悟克勤「茶禪一味」書法。祈望持「茶禪一味」乃出克勤說者隨時匡我不逮。