簡論「吃茶去」與「茶禪一味」(陳云君)
簡論「吃茶去」與「茶禪一味」
陳云君
[南昌]農業考古，2001年第4期
277-280頁
自從傳說的圓悟克勤寫出「禪茶一味」贈日本禪學弟子後，此四字便成了參禪者及飲茶者的「口頭禪」傳誦千年，至今不衰。這四個字固然為禪學浹肌之語，可注可疏，雖萬語千言而無盡其意；這四個字無解無釋，雖置之一言半句即為贅疣(「禪茶一味」究竟是不是宋僧圓悟書贈日僧尚無確論，而且現在傳世的圓悟墨跡中並無「茶禪一味」字樣，所以我以為杭州趙天相君說是「日本的茶禪一味觀念是在珠光時期形成，茶禪一味詞語更在其後出現」為是！)。
茶與禪在中國唐代即多見于文人詩文、僧家公案之中，但自從駐趙州觀音院的從諗禪師(人稱趙州古佛)的著名「吃茶去」一句禪語之後，便成了禪師茶人的金科玉律(以至宋代以來被稱為「和尚家風」、「茶人雅趣」)。直到茶禪之事傳入日本，以「茶禪一味」四字固定為禪林法語。特別是日本「茶道」由珠光開山，經過紹鷗到千利休完成的過程。也正是以一休宗禪師這位日本禪學之祖的禪語為精神內涵的「禪——茶禪一味——茶道」，這種源于中國，生發于日本的參禪形式完全形成的過程。
嚴格說來，「茶禪一味」應該完全是參禪求悟之事，而與飲茶關系甚少，特別是與以飲茶作為日常生活、娛樂活動(如茶藝表演)根本無涉，目前在中國有些市肆的茶館及茶藝表演都有」茶禪一味」標榜，以我看來，真是風馬牛式的自作多情而已。就是日本的「茶道」、「香道」、「花道」等等拿到中國的茶店、香店、花店，都可作如是觀。
日本的茶道、香道等，其實都是禪悟手段，特別是他們借用了茶——確切地講是中國唐朝偉大的禪師趙州從諗和尚的以茶悟道、接引禪人的「吃茶去」而成就了他們民族參禪悟道的方法，說得不客氣一點，日本人僅就飲茶而論，至今尚未找到大門。「茶禪一味」的「味」字，不是「茶味」，是日本禪人的一種內心感悟，是一種從苦(他們也真懂苦，只懂茶的苦)中而得到的一種「道」理，抑或是一種禪悟。
當然，「茶禪一味」是精緻的，是精緻到了簡素的一種莊嚴。所以說「茶禪一味」與「品茶」本無高下之比，因為是兩回事(從是中也可以看出，在中國奢言「茶禪」者，在不通之例者大有人在)。本此，下面就「吃茶去」和「茶禪一味」略析之：
一
已故趙樸初居士曾云：「空持千百偈，不如喫茶去」，這里的「吃茶去」就是趙州從諗禪師的禪語。這段公案久在人心，此處不贅言，但是趙州以此三字教人的真諦何在呢?在這里愚見認為，這正是趙州在百年修行之中經歷了萬水千山，其所持之「偈」豈止千百?是「既到含元殿，何必問長安」式的過來人語。而在客位者就未必能體會其真諦，特別是操觚三日就以為「頓悟」在望之人，聽到「吃茶去」三字滿頭霧水，又懼于聖言，就似是而非地，誠惶誠恐地「是、是、是！」
其實趙州基于千錘百鍊之後，歸于一句，在大徹大悟的他也真是千言萬語只剩了「吃茶去」，初來「此間」者也吃茶去，重來「此間」者也吃茶去，久住「此間」者也吃茶去，這即是非文字語言能表示，超越一切語言的境界(參《除蓋障菩薩所問經》)的「無漏清淨慧，皆從禪定生」(《圓覺經》)。
在趙州的禪悟過程中當然也有日常生活，我們推論，趙州在當時一定會繼承「要水要茶」(晉懷信語)的風氣，如與他同時的東都一僧壽130歲，一生不吃藥，唯嗜飲茶，多可飲到百碗(《舊唐書•宣宗記》)，所以從諗也是一位嗜茶者。他從茶中體味到「茶煙裊而乳竇飄香，禪悅味而虛實生白」的境界，進而悟到「當下」——禪悟的關捩和「口中」——茶味即在現在這種茶禪的認同，而且禪是內省自覺，茶則自品自覺，能由一時之覺(品)而延伸久遠(茶味)。
同時，從唐代許多高僧認為茶可以作為參禪載體之一的文字之中，也可以看出趙州其時真的是開了以茶為主要內容的宋代「和尚家風」風氣之先。所以趙州選擇了「吃茶去」而不立其他文字，從而打消一切人來「此間」求禪悟之雜念，截斷過去未來，只要你「當下」在「此間」，放下一切「吃茶去」！這未嘗不是一種「逗機說法」。
我還有一種荒唐的想法：在趙州老年解脫了一切束縛之下，唯余一句口頭語「喫茶去」，而且心中無一物，不管你來者去者，言者默者，我都無心待之，但以一句「喫茶去」廓然之，所以趙州當時的「吃茶去」一句是言者無心，而好事者則記之有意——趙州是理、行、法都無心圓融；聞言者則是或理、或行、或法都在未達圓融之際。實際禪之圓融只在一句「平常心」。
我們從趙州禪師早年參南泉時「問，『如何是道』？泉曰：『平常心是道』，師曰：『還可趣向也無』，泉曰：『擬向即乖』，師曰：『不擬爭知是道』，泉曰：『道不屬知，不屬不知，知是妄覺，不知是無記，若真達不疑之道猶如太虛，廓然蕩豁，豈可強是非邪』，師于言下悟矣。(《五燈會元》)」。可以體會到趙州的「吃茶去」是茶味不可知，不可不知，知是一人之知，如誠實則為喝茶解渴，如欲作解人則人人各別，不妄有正，不可知則為頑空之論。而悟者在與趙州神會之際，則應是在主客于茶味均無意識之間的「廊然蕩豁」。
近人周作人曾言，一個人在瓦簷竹窗之下，一茶在口，則足抵十年塵夢。如果這時問茶味如何，當作麼答? 「安靜閒適，虛融澹泊」(惠能)，「諸佛妙理，非關文字」(《五燈會元》)者是,印度《經集》云「聖者之路，是孤獨的起居，只有孤獨，才能領略生活之樂趣」者是！
真是清茶一杯，佛經萬卷，我續樸老之「空持千百偈，不如喫茶去」——「喫茶還去來，如持千百偈」。然而，對趙州這段公案，無論如何，我們豈能以蠡窺海、只能以膚淺的世知來認識。畢竟是趙州的一句「喫茶去」，為後世參禪悟道開了不二法門。東鄰日本是接過了趙州的接力棒，跑向了「茶禪一味」之途。
二
「茶禪一味」是禪界法語，其所來也可能是一句飲茶俗語，源頭究竟在中國還是日本已無法考究，很可能是由中傳日，再由日傳中，而關鍵人物則是日本禪祖一休宗純(1394-1481，明洪武27年，成化17年)。據說他在印可了禪弟子村田珠光(1442-1502)之後，把自己珍藏的宋僧圓悟克勤(1060－1135)的墨跡傳給他，而這件墨跡據說有「茶禪一味」字樣(實際今存者並無此四字)。因此，由珠光時代開始便有了「茶禪一味」這句法語。
「茶禪一味」在日本，當然是禪家、茶人所共同傳誦的，而且，茶自唐朝由日本留學僧人帶到日本並開始種植，如唐德宗貞元21年，日僧最澄(傳教大師)從天台山帶回茶籽，在日本比睿山種植，日本出現了最早的茶田「日吉茶園」，以後日僧空海(弘法大師)以及在唐生活了30年的永忠(大僧都)親自為嵯峨天皇獻茶，天皇並命在近畿開發御茶園。
可見茶自進入日本就是以僧人為始作俑者，而他們在中國都是學佛參禪，並為得傳印可者。故而，日本之茶由中國傳來，經過佛門禪師的幾百年茶禪一體的經營到了一休禪師，他不但是日本禪祖，而且也是日本「茶禪一味」的源頭，他的禪弟子村田珠光將日本禪院茶儀、貴族書院茶儀，以及士庶茶儀結合起來，並以一休的禪學精神貫徹始終，開創了「一味清淨，法喜禪悅，趙州知此，陸羽未曾到此。人入茶室，外卻人我之相，內蓄柔和之德，至交接相互間，謹兮敬兮清兮寂兮卒以及天下泰平」為核心的日本「茶道」。
至此，日本的「茶道」和「禪茶一味」正式開創了與中華單一飲茶傳統無關的「茶道」。當然，這也僅僅是日本的「茶道」——狹義之茶道而已。如果以大中華文化圈來看，連日本的文化都應在此圈之內，惶論脫胎于中國禪宗文化的日本「茶道」了。筆者認為，日本茶道應當是中國禪學的「同樹而分枝」，她雖然與中國茶學的理論部分有關，但僅從文化精神上論其「茶禪一味」的地位，應當是高標于其他理論部分的。
珠光的繼承人武野紹鷗(1502-1555)，發揚光大了珠光「茶道」理論，他是在參拜大林宗套禪師潛心學禪，然後在珠光的基礎上又益以活潑清新精神的發揚光大。所以在他54歲圓寂時大林禪師讚之曰：「曾結彌陀無礙因，宗門更轉活機輪。料知茶味同禪味，汲盡松風意未塵。」「茶禪一味」更底定于一閒居士(紹鷗)。
京都大德寺第十九代住持大林宗套禪師(1480-1588)的入室弟子千利休(1522-1591)，現代人都知道他是日本「茶道」的集大成者，但千利休卻不是以「茶」為「茶道」內容的精進者，而是以「禪」作為日本「茶道」核心的集大成者。他以「三十年飽參之徒」終于大悟，而真正地把「茶禪一味」提升為茶道核心，更進一步地把珠光的「茶道」之心——「謹、敬、清、寂」改進為「和、敬、清、寂」，使「茶道」更上層樓，「茶道」便從此時成了千年至今的日本文化精髓。當千利休因豐臣秀吉的請奏而得到正親町天皇賜予「利休居士」稱號後，古溪禪師賀道：「龐老神通老作家，饑來吃飯，遇茶喫茶。心空及第等閒看，風露新香隱逸花。」
以上在我引敘日本「茶道」形成的簡略過程中，已為我開章的論點張本：日本「茶道」就是「茶禪一味」的具體表現，而「茶禪一味」與飲茶無理論上的聯系。可惜的是在中國太多的禪師、茶人都在奢談茶能清心醒腦，能從中體味禪的精神，茶味雋永，也是禪味的體現等等。這些識見當然是受東鄰「茶道」再回祖國(策源地)時已非原來面目的影響，同時也是因為中國文人驚見于日本人茶道的精緻、中國茶人豔慕于日本「茶道」的表現時，而以漢民文化心態對待日本「茶道」的結果。試想茶葉、飲茶，如無禪機在前，什麼茶之沖和、茶之幽遠、茶之靈慧、茶之清韻、茶之雋永、茶之沁脾，能有多少宗教意義?而如禪機在前，無論書法、繪畫、詩詞、甚至太極拳，都能是禪書、禪畫、禪詩、禪拳、要之，禪書不是原生意義的書法，禪畫更不是原生意義的繪畫。
當然，我們可以把話拉回一點說：「茶禪一味」究竟有一個茶字，故不能無一點關系，在「和尚家風」，「茶」是重要因素，所以在晉唐至宋元明清，寺院生活無茶不可。然而在中國，因著中庸之道的民族性，大不同日本民族的「極致」觀，所以中國禪師之論多涉茶事，而茶人論茶常藉禪抬高身價。如此，在今天國人理解「茶禪一味」之走味是有其淵源的。
至于日本，因著「茶禪一味」雖然形成了「茶道」——日本文化精髓，其實從根本上講依然是為中國唐宋的禪風所被，甚至他們的「茶道」雖然精緻到了極點，而當我們靜閱浩如煙海的中國禪學典籍之際，可以看到日本的「茶道」真的是不能望唐宋人之項背。僅如龍潭請教天皇道悟禪師指「道」公案談茶禪後的一句「復問『如何保任』?皇曰『任性消遙，隨緣放曠，但盡凡心，別無聖解』」，就足以涵蓋日本「茶道」全部精華。總而言之，「諸佛妙理，非關文字」，何限于茶耳！行文至此，掩卷一嘆，夫復何言，頂禮趙州——且吃茶去！