日本禪語茶事七則(楊永耀)
日本禪語茶事七則
楊永耀
[北京]茶葉機械雜志，1998年第2期
37-38頁
佛教自6世紀傳入中國後，逐漸與本土的儒道思想相融合而發展成為具有中國特點的禪宗。8世紀，佛教由中國傳入日本。9世紀初，中國的飲茶風尚開始影響日本，但種茶、飲茶在日本真正形成風尚是在1168年入宋僧榮西從中國帶茶種回國種植之後。到了中國的元代(12711368年)，有高僧古林清茂等將中國的茶禪一體哲學思想傳入日本，並在京都、鐮倉等地傳播臨濟宗的禪道、王羲之等人的書道以及末茶之法。到明代，日僧村田珠光(14231502年)來華就學于高僧圓悟克勤禪師，進一步學習中國的茶理與佛理。村田回國時，圓悟克勤禪師以「茶禪一味」4字相贈，村田將其藏于奈良大德寺中。從此，茶禪一體、茶禪一味思想在日本得到了迅速傳播和發展，並形成了源于中國而又具有自己特色的日本「茶道」。以下釋錄的是日本禪語茶事七則，可供研究日本茶文化及中日茶文化淵源關系者參考。
1、和敬清寂
和敬清寂是日本茶道的核心思想，可淺近解釋為「酷愛和平，清心寧靜」。和敬清寂源出村田珠光「謹敬清寂」之說，後來千利休(1521-1591年)將其改為「和敬清寂」。「和」與「敬」是強調主人與客人之間應具有的精神、態度和辭儀，「清」和「寂」則強調茶室庭院應當清靜和典雅。其本質就是「和美」、「清心」，是禪心與茶道之心。
2、不風流處也風流
不風流處也風流的意思是「看似不風流倒也風流」，這與禪語的「無軌道即軌道」的說法是相通的。有的人故意在品茗會上使用有缺陷的茶杯，以釣風流之名，此舉其實並不風流。而真正懂得茶道的人，能在悠游之中，不刻意于風流之中，從被舍棄的不能表現風流的茶杯中發現真和美，這才是真風流。風流之道稱之為「奇」。數學上的奇數是不能被除盡的，它奇就奇在不能除盡。人生假若都能合理地被除盡，也就無可言趣了。有不合理和矛盾才存有風流韻味。一味地追求風流、迷戀風流，反而不風流。能從不風流的茶杯中看到美的東西，對它產生愛意，並將它當作風流而加以珍惜，其人、其舉動就是風流的。在我們的日常活動中，刻意風流者比比皆是，在這種情況下反倒襯映出不經意于風流者之風流來了。
3、吃茶吃飯隨時過
禪門認為，佛法原無秘密，只和喝茶、吃飯、穿衣一樣平凡。想喝茶就喝，想吃飯就吃；喝茶時全心全意地喝，吃飯時全心全意地吃，這是心地澄清人的生活；它與時空、地位、吃的動作無關。這里有一則「趙州喫茶去」的故事，說的是有一天某和尚去拜訪趙州，趙州問：「以前來過沒有?」回答是「來過。」趙州說「吃茶去。」接著又一和尚來訪，趙州同樣問「以前來過沒有?」回答是「沒有來過。」趙州仍說「吃茶去。」寺院院主有些不解，便問趙州，「你對兩個不同回答的人為何答以相同的『吃茶去』?」趙州忙叫了一聲「院主」，院主應答「是!」趙州接著還是說「吃茶去。」趙州對三個不同的人都答之以「吃茶去」，不正反映出趙州在時空上的寧靜、清心、無欲和對不同人的平等態度嗎?東方淺草觀音堂有一副柱聯說：「佛身圓滿無背相，十萬來人坐對面」，它反映的是一種境界，就同吃茶吃飯隨時過一樣，對于原先有沒有來過此處、原先是否彼此認識都無關緊要。能做到真心誠意(就象喝茶吃飯)就能進入茶禪一味的境界。
4、甘味，苦味，澀味
日本的「煎茶道」源于中國。先泡後飲的茶飲方式，在日本是從江戶中期才開始的，它是茶道的一個分支流派。《神奈川新聞》總編西島芳二先生在介紹某僧的《煎茶訓》時說：「一杯有清甘味，二杯有人生苦味，三杯有老年澀味。這茶的味道不正和人生的過程一樣嗎?」據說有個叫肯德的法國神父，在一風雅和尚那里嘗過「煎茶」時也同樣有人生三味(即青春時的甘味，中年時的苦味和老年時的澀味)的感受。這里所說的青春甘味是指青春的浪漫和對美好未來的憧憬，其味自然是甘甜的；到了中年就會嘗到道路、事業以至生活的艱苦，故曰苦味；一跨入老年便有日薄西山之感，如再加子女無孝心，其味自然便是苦澀的了。不過話雖這麼說，但實際上並非全然如此，相互交錯也是有的。就如江戶時期出云松江城主不昧公(不昧流的鼻祖)所說的：「紅葉落下時會浮在水面，而那不落的反而沉入水底」(倒映在水底)，這不就是人生的哲理嗎？
5、村田株光悟茶道
日本茶道鼻祖村田株光是京都大德寺一休和尚的門下。他因經常打瞌睡而自感不安，于是便向醫生求藥方。醫生勸他喝茶治療。此後他就不再有瞌睡惡習了。然而他覺得喝茶要有一定的規矩，故而便逐漸定下規矩，這就是日本茶道的開始。有一天，一休問村田：「要以怎樣的心境來喝茶呢?」村田回說：「可以模仿榮西《吃茶養生記》所說的為健康而喝茶。」一休又說：「某和尚問趙州佛法的大意時，趙州回答『吃茶去』，您對這種回答有何意見?」村田默然。一休便叫侍立一旁的和尚端來一碗茶遞給村田。村田恭敬地端在手上。一休突然大叫一聲隨手將村田手中的茶杯一掌劈倒。村田不吭聲，對一休行了個禮後轉身就走。走到門口時，一休喊了一聲「村田!」村田應答：「是。」一休說：「剛才我請教你喝茶的心得，現在我們撇開心得不談，只喝茶怎麼樣?」村田平靜地答道：「柳綠花紅。」一休聽後頗為滿意。村田珠光自此悟出了茶禪一味的真諦，創造並完成了含有禪心的茶道。
6、茶味，禪味，味味一味
「茶味，禪味，味味一味」是京都建仁寺創立者榮西的遺訓。竹田默雷禪師(1929年歿)非常喜歡該字句。他說：「若一杯茶讓眾人輪流喝，可有說不盡的禪味。」他認為一杯茶輪流喝與「經行」(誦經行走)具有同樣的情趣。茶道的奧妙是無法之法，妙在亂中有序。千利休(1521~1591年)說過，茶道的奧妙就象夏天時使人覺得涼爽，冬天時使人覺得溫暖。」話雖平常，但不是人人都能體會的。茶道本不脫離生活，禪行亦本平凡，能在平凡中找到真實，即表示深奧的心已被啟發。因為茶道、禪理都是既奧妙而又平凡，並且需要有同樣的心境，故而茶味、禪味、味味一味。
7、摘茶更莫別思量
當我們看別人采茶時，好象很悠閒。其實並非如此。所謂「摘茶更莫別思量」，意即摘茶時不能有雜念，要全身心地采。做其它工作也一樣，倘能在工作時不去煩惱別的事，而是專心致志的工作，就會有快樂的感覺，工作效率也高，意外事發生的可能性也小。飲茶亦然。摘茶更莫別思量，正是我們工作應持有的態度。