西红杮烧茄子

配料： 茄子400克、西红柿100克、柿子椒50克、食盐2克、味精1克、白糖5克、植物油40毫升、酱油5毫升。

制作方法： 1、将茄子去皮洗净，切成块，放入锅中干煸一下。 2、柿子椒(去籽去蒂)和西红柿洗净，切成块。 3、油热放入茄子翻炒，加适量清水煮沸，倒入西红柿和柿子椒，加入调料，烧熟即可。