西紅杮燒茄子

配料： 茄子400克、西紅柿100克、柿子椒50克、食鹽2克、味精1克、白糖5克、植物油40毫升、醬油5毫升。

制作方法： 1、將茄子去皮洗淨，切成塊，放入鍋中乾煸一下。 2、柿子椒(去籽去蒂)和西紅柿洗淨，切成塊。 3、油熱放入茄子翻炒，加適量清水煮沸，倒入西紅柿和柿子椒，加入調料，燒熟即可。