泡椒拌豇豆

配料： 豇豆300克、红泡椒3个、醋、芝麻油、生抽、辣椒油、白糖、蘑菇精各适量

制作方法： 1.豇豆择去头尾洗净，切成约5厘米长的段； 2.锅内放入适量的水烧开，加入一小勺油，下入缸豆煮熟后捞出沥干，加入少许芝麻油拌匀晾凉待用； 3.将泡椒去蒂去籽后剁成细末，放入耐热的碗中； 4.净锅置于火上，放入少许油烧至八成热后倒入装有泡椒的碗中；再加入适量的盐、白糖、蘑菇精、辣椒油、醋拌匀制成调味汁； 5.将调味汁倒入煮熟晾凉的豇豆中即可。