泡椒拌豇豆

配料： 豇豆300克、紅泡椒3個、醋、芝麻油、生抽、辣椒油、白糖、蘑菇精各適量

制作方法： 1.豇豆擇去頭尾洗淨，切成約5釐米長的段； 2.鍋內放入適量的水燒開，加入一小勺油，下入缸豆煮熟後撈出瀝乾，加入少許芝麻油拌勻晾涼待用； 3.將泡椒去蒂去籽後剁成細末，放入耐熱的碗中； 4.淨鍋置于火上，放入少許油燒至八成熱後倒入裝有泡椒的碗中；再加入適量的鹽、白糖、蘑菇精、辣椒油、醋拌勻制成調味汁； 5.將調味汁倒入煮熟晾涼的豇豆中即可。