谷類：從食物治愈力上認識谷類

治療與治愈並不相同。治療是一種醫療行為，藉此以達到消除疾病的目標。治愈是一種逐漸康復，回復到原本健康自在、自然的狀態。全谷類具有治愈的能力。這在數千年前中國的醫書藥書中就有記載。谷物象徵和平、綠化、痊愈。如果能分析了解各類谷物的個別差異，取其特徵，調和谷物就有治愈萬病的功效。在我們每日飲食中，首先應當增強且加重各種谷物的比例，用谷類來平衡每個人偏差的體質，以期達到中庸和平，陰陽氣血調和，因為食物為最佳的藥物。臨床上，可按中醫八綱辯證法，先分陰陽兩大綱，區別實虛、寒熱、表里，或濕、風、燥證，再選用適當谷物調配。平常也可按四季的寒暖靈活調配，達到均衡的目標。例如自覺寒冷，某些地方感到特定的僵硬痛點，腰背難挺立，喜食熱性食物。這是寒證，可酌量增加偏熱性的谷物，如燕麥、蕎麥等。如果自覺懶散、緩慢、全身沉重，病理上可能有水腫，或身體肥胖、痰多、黏液分泌多，出現囊腫、腫瘤等，此屬濕證。谷類選擇則以乾燥性為宜，如小米、蕎麥、大麥、裸麥、野米、烘焙過的燕麥等。