不做糊涂的素食者
第二章 行動踏上我的素食之路 素食與一個新鮮人
不做糊涂的素食者
如果你打算開始嘗試素食，無論是抱著堅定的決心，還是懷著試一試的想法，首先要做的便是掌握一定的素食知識和了解自身的身體狀況。
素食，不是為了標新立異追趕時尚潮流，也不是心血來潮換換口味，它是需要初加入者對新素食生活充滿期待、信心和熱情，並要付出極大的耐心和毅力的一種全新的生活方式，人們對于一項事物的堅持總是決定了對它的認識、理解和堅定的信任。如果你對素食的了解始終是霧里看花、水中望月般朦朧不真，對自己的身心現狀缺乏正確的認知，那麼要改變多年已習以為常的生活習慣，接納另一種截然相反的生活方式，會經歷許多猶豫、軟弱和動搖，稍一閃念，時刻都會放棄。
以前我提到過，最開始帶我進入素食生活的，是我的一位信佛的好友。在她的啟發下，我意識到素食可能是一種能為生活注入滋潤甘泉的好方式。但我並未盲目地開始食素，也沒那個決心，不過開始關注和了解素食了，畢竟素食對于我這個特愛吃肉的人來說，是從未嘗試過的，我感覺需要通過充分的心理判斷和準備，這樣一旦選擇，也許才不會輕易地半途而廢。
當時聽說我要食素，很多朋友，甚至很多專家、醫生都勸告我，他們一致認為食素不行，營養跟不上，植物蛋白質取代不了動物蛋白等等。尤其是女人，更加不能輕易食素。我沒有盲目拒絕他們的好意，而是認真地考量他們的觀點，剖析素食可能的利弊，想理智地選擇一條最適合自己的道路。
同時，為了更了解素食、更貼近素食、更直觀地接觸素食，我結識了一些素食朋友，參加了很多次素食者的聚會，在那里我深切地體會到他們由內到外散發出的魅力磁場，祥和愉快的氛圍與樂觀向上、熱愛生活的態度，每一次與他們相聚交流後，我的內心都像拉開窗簾、灑滿陽光的房間，變得明亮和溫暖，而在這些聚會中，我也獲得了很多關于如何健康素食、合理素食的寶貴經驗。
于是我下了決心，開始了自己的素食之路，並且告誡自己不可半途而廢，正是因為清晰地明確了所要所需以及所獲所得，在堅持的過程中，儘管每時每刻充滿了誘惑甚至痛苦，但最終堅持了下來。幾年後，我與最初引導我食素的那位朋友共餐時，驚奇地發現她已經對肉食大快朵頤了。朋友們事後取笑我：「看，讓你素食的人都吃肉了，你還在傻乎乎吃什麼素呢。」
因此，決心用素食改變生活的你，請像我當初一樣，蓮花緩緩展開花瓣般靜下心來審視自己、了解自己，並對打算啟程前往的目的地和沿途需要付出的努力做好充分的預習功課。畢竟，比起無知的探險，有目標的旅行更容易有所收穫。
下定決心開始食素時，我知道很難，為了素食之旅沒有目標，我便用一張紙、一支筆對症下藥，有理有效地將自己和素食緊密相連：
在紙的左端寫上了自己目前生活中存在的問題和隱憂，無論是生理的不適還是心理的焦慮；在中間部分寫下如何通過合理的素食安排來改善、消除這些問題。當然，為了獲得相關的知識和資訊，堅定信心，需要之前做足功課，查閱大量的相關資料，並要更多地與素食者交朋友，從他們身上獲得更多的信心和力量，獲得更直觀更貼切的經驗和幫助。對于初次素食者，通常準備得越充分，堅持下去的信心和毅力會越強。在這些看似複雜的工作後，素食的陌生感逐漸淡化了、消失了，並與我的生活步步相應、枝蔓相連；紙的最右端暫且留白，我把它作為獎勵自己的一枚誘人的果子。
在經過一段時間的素食調養後，我逐漸地發現自己無論是心情還是健康都有了可喜的轉變，這種轉變一開始如春雨潤物般無聲無息，但日積月累，大致在三個月到半年之後，身體便開始感應到舒適的變化，這時我便將這份美好的感受記錄在紙張右端相應的地方，與當初令我煩惱的痛苦和不悅相對比，給了自己最好的鼓勵。有時，為了更加細致地體驗素食的饋贈，也為了更好地審視、回顧自己經過的心路歷程，思考遇到的困難、阻滯和問題，讓自己食素的信心更加堅定，你還可以定期寫些素食日記，回味每日心情和身體的細微改變，體驗與日俱增的內心平和與篤定，獲得堅持下去的巨大動力。
我接觸過不少不同的女性素食者，由于每個人的環境、認知、性格、文化、心願的多樣化和複雜性，她們選擇了不同的素食方式。通常，素食者分為五類：第一類是完全素食者：這類素食者完全不食動物肉，包括家禽、魚和海鮮，蛋和奶制品，部分人還拒絕食用蜂蜜甚至不穿動物制品，例如真皮、絲綢、羊毛等。有些完全素食者還不吃發酵食品；第二類是純素食者：這類人只食用植物；第三類稱為蛋素食者：他們除植物以外還食用蛋類，但不包括奶類；第四類則為蛋奶素食者，除植物外，食用蛋類和奶類；第五類是奶素食者，他們除植物外，還食用奶類。
其實，在我看來，選擇做哪一類素食者並不重要，重要的是根據自己的生活狀態、體質、性格、喜好等做出最適合自己的抉擇，並由此獲得身體健康和心靈的寧靜愉悅。我就不是一個嚴格的完全素食者，我不確定自己屬于哪類，我是除肉食類，其他都吃，比如蛋、奶、蜂蜜，不過很少吃發酵食品，另外，儘管我不吃肉，但可以吃和肉一起做的蔬菜，也會喝一些煲湯。因為我的生活條件和狀況，不允許吃上營養豐富的全素食，所以不宜那麼嚴格。在素食的世界里，沒有強迫和必須，只有發自內心的選擇和取舍。我主張，素食者不必絕對的「完美」，尤其是正處于發育期、育齡期、更年期的女性更要慎重對待，選擇好走入素食的適當時期也是重要的。