素食是一種心情

素食是一種心情 　　素食給你一顆寧靜心

　　寫下這個題目的時候，正值炎炎夏季，陽光熾烈地灼燒著空氣，聒噪蟬鳴似不肯停歇。我時常能聽到身邊有人在抱怨：天氣好熱，心情真煩躁，干啥事都沒耐心。

　　記得小時候，最害怕過夏天。當我在酷暑中坐立不安時，父母總是用一句古話說我：心靜自然涼。對于不解世事、好動活潑的孩子來說，由心入靜是很難的；即使在今日，環顧身邊，大多數成年人每天為了生活奔波忙碌，讓心沉靜下來也實非易事，甚至很多時候，平白無故的心底會升騰無名之火。女人的風度和修養就在這樣的急躁中消失殆盡，沒有了本應有的從容和優雅。是生活越優渥、文明越進步，涵養越退化了嗎？

　　在我開始食素之前，我也曾被這樣的問題深深困擾著。我從小是很愛吃肉的，那時又缺肉。記得母親把肉當寶貝一樣，切得很細，炒熟後放在一只碗里，每天炒菜時夾出幾絲，混入蔬菜中，算是有了一點肉味了。假如一次能足足地吃上幾口肉，那可是無比幸福的。小時候，我很像男孩子，風風火火、熱情好動，好像是陽光最灼人的時候。成人後，在充滿激情、富有沖勁的背後，隨著事業的發展、人格的日漸成熟，我也逐漸地為自己不穩定的性格隱隱擔憂。

　　因為急躁，脫口而出的話容易傷害他人；沒有耐心，總會導致思維不夠縝密；沖動，更是不易做出理智的判斷。雖然試圖克制，但每次情緒過後才會意識到，會非常後悔，于是和大多數人認為的一樣，認為性格與生俱來，很難改變，只能盡量警示自己。不過，人的自我克制力總是有限的，而時常繃緊的情緒也很累心。

　　一次在觀摩瑜伽表演時，結識了一位朋友，她的性格總是溫文爾雅，不急不躁，而那種舒緩平和又似渾然天成，從心底靜靜散發而出，全無克制和壓抑的痕跡。當我羨慕地說她好性格時，她微微一笑，說自己幾年前也很急躁，這樣的轉變一方面是練瑜伽，另一方面是學習瑜伽後開始了食素。

　　那時正是我的身體和心理狀況最糟糕的時候，為了改變那種狀況，我正在用心地尋找突破之口。素食也嘗試了幾次，但因為了解不足和不夠信任而淺嘗輒止了。朋友的話讓我又心內一動，回想幾次為時不長的素食體驗，腦海內對她所談及的感受有隱隱的契合之處。于是我又找來一些相關的資料和書籍來閱讀，對素食調養性情的作用有了更深刻的了解。

　　結合我自身的體會，我已能感受到，不同的食物對人的心理和生理都會產生明顯不同的影響。

　　根據瑜伽的理論，食物可分為三類：一類是惰性食物，包括所有的非蔬菜水果類的食物和經過多次烹飪的食物，這類食物看上去似乎能補足豐富的營養和旺盛的精力，其實都會讓人嗜睡、昏沉、不安，使身體倦耽粗糙而缺乏生命力和開創力。

　　第二類是變性食物，指的是烹調過度或加入過多調料的食物，這些食物因為濃郁的口感而令人欲罷不能，但它們的自然味道甚至天然營養已經遭到破壞，同時還會破壞人的身心平衡，令人逐漸失去鎮靜，變得煩躁不安，甚至產生悲觀、焦慮、沮喪等不良情緒。

　　第三類食物叫做悅性食物，如谷類、水果、蔬菜、牛奶、蜂蜜、豆類、堅果等。其中除了牛奶和蜂蜜被部分嚴格的素食者所拒絕外，其他的都在素食范圍之內。這些自然清新的食物在提供足夠的養分，保證精力充沛的同時，更能賦予人身心平和、純淨、健康、積極。

　　從烹飪手法上講，我們做一個小小的對比。肉食通常是用紅燒、煎炸等方式，並總是放入各種濃郁辛辣的調料，吃肉時很少有人細致咀嚼，通常是味蕾在強烈的刺激下做出「美味」的判斷，然後急切吞下；而素食大多比較清淡，不會狼吞虎嚥，多是細緻品味，才能感受食物本身最自然的香氣和滋味。這種飲食方式不會讓人吃得滿面紅光、心浮氣躁，一餐下來卻是心平氣和、愉悅輕松。

　　最近，我悟到一個觀點，我覺得中國餐飲業的方向是有嚴重問題的，你看哪家餐廳是主張菜品更健康的呢？都是拼命宣揚美味，炮制了各種「好」口味，結果誘惑人們吃進了過多的食物。有一次在海濱浴場游泳，看著漂浮在水面上一個又一個白花花的油肚子，我想，中國的餐飲業或許還沒有意識到，他們在做一件錯事，讓這個民族緩慢地損失健康的大錯事。

　　這兒再說回素食和情緒，在我自己食素一段時間後，對素食與心理狀態的關系有了更加切身的體會。曾經困擾我的情緒不穩、易怒易沮喪等問題逐漸消失了，取而代之的是溫和的性情和樂觀的態度。

　　在與素食的親密接觸中，我與自然也更加親近。在平常的生活中，容易感受到生活中的喜悅和美好，雖然面對的是同樣複雜的社會和依然繁重的工作，情緒卻不再是難以駕馭的野馬，對于俗事煩惱能豁達、寬容地去接納，遇到棘手的問題也會平靜、從容地對待和處理，對人生也總會懷有感恩和滿足的常樂之心。陽光仍然曝晒刺眼，但是我不會感到它破壞了我的清涼靜謐，而是以從容喜悅的心情，享受陽光微醺下的草木芳香，微笑地欣賞天空的碧藍如洗。