聰明的女人選素食

聰明的女人選素食 　　聰明的大腦，敏銳的思維，總是人們孜孜追求的。遠離了純以肌體力量取勝的蠻荒時代，腦力的重要性愈加凸顯。現代女性在社會各個領域發揮著越來越重要的作用。在才華和能力被肯定的同時，也需要我們女人保持聰明的大腦和敏銳的思維來應對各種挑戰與機遇。遺憾的是，面對紛繁蕪雜的事務、高強度的工作，思維超負荷運作，我們時常會覺出身體疲乏無力、思維混沌不清。加之女人更容易被生活中瑣碎的事務所纏繞，腦力的透支更加嚴重。

　　如何讓大腦更「有效」呢？有時我走在商場里、超市中，或看電視、翻雜志，會發現各類補腦產品充溢在貨架上、廣告中，句句介紹都極盡誘惑，令人心動。更有民間「吃哪兒補哪兒」的偏方，讓不少動物的腦髓成為盤中餐。且不論活吃猴腦的殘忍暴虐，單從對症下藥而言，這真的是讓腦力源源不斷的良方嗎？

　　我們知道，人的思維是眾多腦細胞活躍運作的結果。我以前念書寫作文時，經常會用這樣的語句：腦海里的一個聲音鼓勵我去做某事，另一個聲音卻在阻止我。當時只是出于一種心理描繪，後來有機會了解到相關的科學知識，才知道這樣的說法不無道理。

　　西方的科學家分析研究認為，人的腦細胞確實是分為兩股力量，一股是正力量，令人行動；另一股是反力量，使人退卻。它們一揚一抑、一抬一遏，在沖突和交鋒中尋找平衡，讓人做出判斷。若要達到平衡狀態，大腦細胞一定要得到所需的養分。麩酸，一種構成蛋白質的重要氨基酸，是腦細胞活動的基本動力，當它與維生素命B1和B12配合，可以令大腦細胞發揮「正作用」，而當與維生素B6和泛酸相遇時，便會形成腦細胞的「負作用」。

　　而如何才能最自然、最便捷、最大量地獲得優質麩酸和維生素B族呢？答案不是各類補品，也並非肉類，而是植物和谷物。根據美國Tufts大學2005年進行的一項研究表明，為預防與年齡相關的智力減退，人們應當多吃綠葉蔬菜，因為它們富含葉酸和維生素B。

　　長期以來，在了解素食之前，我和很多人一樣，一直認為肉類含有的蛋白質才是最優的補腦原料，以前用腦過度，感覺腦力衰竭時總會多吃一些肉食，以為這樣補了腦，可以緩解大腦的疲憊和麻木。然而事實卻恰恰相反，肉類雖然飽含蛋白質，但卻是酸性的，過量攝取會導致血液變酸，身體為了緩解這一狀況，會從各部分抽出鈣質來中和，這會消耗大量維生素B1，結果造成全身鈣質及維生素B1欠缺。直接的後果就是心神不定、反應遲緩。而多吃植物類蛋白會改善人體的血液，令體液呈弱鹼性，在這種環境下，腦細胞傳遞信息的速度和效果可處于最佳狀態，人才會頭腦清晰，思緒敏銳。

　　此外，素食對大腦的另一大益處源于它的高纖維質。人們大都會有這樣的體會，哪怕是兩天的便秘也會令人煩躁和頭腦昏沉，而蔬菜纖維能夠有效地改善這一現象，當它幫助人體排除體內淤積的毒素後，人從身體到大腦會變得清松舒適。

　　據英國媒體報道，英國科學家們近期在8170名參與實驗的志願者身上發現了一個非常有趣的現象，經常吃肉的人會導致智商下降，常吃素者則智商得到提高，這一現象在女性身上更加明顯。

　　在我剛開始食素時，家人和不少朋友都表示了善意的擔憂和疑慮，擔心我工作如此忙碌繁重，素食無法提供足夠的營養，長此下去身體會垮掉。最初，我對素食也信心不足，這樣的隱憂也常在心頭浮動。但幸運的是，我最終做出了正確的選擇並堅持了下來，所得所獲證明當時的擔憂是不必要的。

　　現在，我在長久的緊張工作後，放松心情、憑窗遠眺，很快便能心智清明，這在我食素之前是很難做到的，那時哪怕是一覺醒來，仍會有難以擺脫的心緒煩躁和思維困頓，面對重重負荷時腦海中彷彿有千萬條水草在糾結纏繞。如果說，肉食像是一團火焰，發散著炙熱的能量，在為我的大腦提供燃料的時候，也無可避免的因為釋放的煙霧和悶熱而造成窒息、遲緩的感覺，那麼素食彷彿一場春天的細雨、一陣夏夜的涼風，輕拂而來，沒有負擔、沒有刺激，有的是撫慰疲憊、緩解緊張的舒適。

　　現在我的工作更加龐雜，壓力有增無減，但是大腦感覺沒那麼吃力，記憶也變得清晰起來，解決問題的思路更理智。如同時常在海邊讓清涼的海風洗去頭腦的熱潮，在山明水秀之處旅游放松了緊繃的神經。無須時常依賴咖啡或茶來提神醒腦，大腦也總能保持清醒暢快、如魚得水的狀態。這讓我工作更順暢、生活更愉悅。