山藥木耳炒青筍

配料： 山藥、乾木耳、萵筍紅椒、蔥花、鹽、香油、蘑菇精、米醋少許、糖少許

制作方法： 1.山藥去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一會後入加有少許鹽的沸水中快速焯燙一下，然後撈出控乾； 2.木耳入溫水中，加入少許鹽和乾澱粉，泡至發起，然後去掉根部，撕成小塊，也入沸水中快速焯燙一下； 3.萵筍去皮切片，紅椒洗淨切片； 4.鍋入油，熱後倒入萵筍，紅椒和木耳翻炒片刻，其間可淋入少許水； 5.放入山藥片快速翻炒，調入蘑菇精，鹽，糖，醋和香油，炒勻關火。