三絲牛肝菌

配料： 牛肝菌 150克、紅椒一個、荷蘭豆100克、 鹽1/2茶匙(3克)、蘑菇精少許、香油少許

制作方法： 1)將牛肝菌用溫水泡發後洗淨，切絲。荷蘭豆和紅椒洗淨後分別切成絲。 2)將牛肝菌絲，荷蘭豆絲、紅椒絲分別放沸水中燙熟撈出，用淨水浸涼，瀝乾水份。 3)把牛肝菌絲，荷蘭豆絲和紅椒絲放在碗里，加鹽、蘑菇精和香油攪拌均勻。