西芹炒腐竹

配料： 西芹200克，腐竹60克，剁辣椒、蘑菇精各適量，食用油、鹽 適量

制作方法： 1.腐竹提前泡發後撈出瀝乾先切成約5釐米長的段，再切成絲待用；芹菜洗淨撕去老筋,也切成長5釐米左右的絲； 2.熱鍋放油,放入腐竹翻炒約一分鍾； 3.下入西芹,翻炒兩分鍾左右； 4.放入適量的剁辣椒炒勻； 5.放入適量的鹽、少許蘑菇精炒勻即可。