運動員

前面我們所談的營養、運動方面，也都適用于運動員。不過運動員還是有一些特別事項需要注意：

　　◎運動員需要比常人多的卡路里，應該多從碳水化合物而來。

　　◎脂肪的攝取則應是為了長期的體力。但要避免吃高脂肪含量的食物，因為那容易使血球黏在一起，使血液不夠順暢。且在吃了含高脂肪的一餐之後，血液里的氧氣會減少20%，這表示肌肉里氧氣比較少，因此會影響表現。

　　◎蛋白質方面，細菌的攝取量應該和一般人一樣。

　　◎維生素和礦物質並不是能量的來源，而是促進身體反應的催化劑。

　　◎運動員應該喝很多水來補充汗水的流失。我年輕的時候，教練不准我們在比賽當中喝水，但研究證明這只會造成脫水。所以現在的教練們會鼓勵運動員隨時補充水分。

　　◎體內的氧氣量是否足夠，也會影響你的成績。這依賴于你所獲得的氧氣，以及脂肪里的氧氣轉為能量的程度。

　　◎最重要的是，比賽前的一餐有決定性的影響。這一餐應該是容易消化的一餐，不然，你很可能到比賽時，還有一部分的體力在消化上。所以，比賽前一晚的飲食非常重要，必須要能在當晚消化完畢，好讓身體在比賽當中就能消耗食物的養分。

　　◎要切記的一點是，運動員的成功不是依賴藥物。

　　◎最後我要提醒的一點是，訓練應該緊湊，但不能過度。