魚肉

事實上，魚吃水里的垃圾，也是一種吃腐肉動物，魚的生存目的就是要使我們的湖泊、河流、海洋乾淨。在過去幾十年里，人們往這些環境里倒進了許多污染物及有毒物質。這些工業廢料與有毒的化學物質污染了水質，因此給吃魚的人帶來了健康威脅。我們有數千種疾病是由于吃了受污染的魚而導致的。

　　我們對魚的新定義可以是加了化學物質的蛋白質與脂肪的綜合。而且，許多魚身上都有透明的、肉眼難以看見的寄生蠕蟲。

　　魚在食物鏈里占了很重的分量，正因為如此，它們身上才有許多細菌。因為海里的微生物吞食了許多化學物質，然後小魚吃了這些微生物，大魚再吃了這些小魚，最後我們人類吃了這些大魚。

　　疾病防治中心指出：「由于這些化學物質的緣故，海鮮極容易引起人類的疾病。」而且，這些化學物質可以存在相當久的時間。例如在1974年被禁止的PCB，現在仍可以在魚身上找到它的存在。理查德·格賽(Richard Gossett)是南加州海岸水質研究人員，他指出：「比起不吃魚的人，經常吃魚的人體內有五倍DDT的含量。」

　　我們一直以為吃魚能夠補腦，變得更聰明。但事實上正好相反。在所有的海水魚里，我們都可以找到汞，而汞是化學物質中最毒的一種。它是神經毒素，會破壞大腦與神經系統。

　　今天我們的水質里有過多的鉛、汞及有毒物質，我們幾乎無法分辨我們所吃的魚是否有毒。這些毒無色、無味，而且無法被破壞。所以即使被檢驗出來，也沒有多大用處。

　　而今日的捕魚技術也對魚類造成更進一步的污染。因為現在沿岸已捕不到什麼魚了，漁夫必須到遠洋，在海上待四到二十天才可能有好收穫。

　　當漁船捕到魚後，便把它們堆成一堆，它們腸子里的東西紛紛流出。沒多久，這一堆魚都沾滿了魚糞的細菌。這些細菌會加快魚腐化的速度，它們待在漁船上的時間越久，細菌就繁殖得越多。于是，漁夫會灑加有抗生素的防腐劑在魚身上，直到它們被送到市場為止。

　　捕魚還有件殘酷的事情，魚離開水面後，會掙扎一個小時才死去。在這段窒息的過程中，它們是處于極焦慮的狀態，這樣的心情會使得它們的組織充滿了焦慮的化學物質。這讓我聯想到，有許多宗教是不允許吃魚的，因為他們相信魚的最後掙扎，會微妙地影響到我們的意識。

　　魚腐壞的速度比其他任何動物都快。如果你讓魚暴露在攝氏315度的熱天里，三四天後再拿回來，那種味道會讓你難忘，也會讓你吃不下任何東西。而你是否能想象這樣的情形發生在我們體內，魚在腸子里會發出什麼味道？

　　因為魚是高蛋白食物，所以我們每吃一條魚，體內就會流失一些鈣質。而且魚缺乏碳水化合物與纖維。另外，將魚冰凍起來是無法使細菌減少的。魚是冷血動物，生存在冷的環境里，有許多種細菌也是適存于寒冷的條件下，所以冷凍反而有助這些細菌的生長。

　　除了對健康的影響之外，我們來看看捕魚對環境造成什麼樣的影響，在道德上有何不妥。

　　我發現最有效的方法就是問他們是否贊成欺騙的行為。當然他們會說不贊成，我就會問他們，為什麼要維護靠欺騙為生的漁業呢？想想看，人是怎麼捕魚的？是用誘騙的方法。我們用細線做成網，等待它們游進去；或是用餌，誘騙它們上鉤。

　　我年輕的時候非常喜歡釣魚。我在1970年戒掉這項習慣，但十五年後，我在加拿大安大略省的一家五金店里，看到幾個釣魚客正在試驗新買的釣魚竿，頓時我回想起釣魚是件多麼有趣的事。

　　但我很快地回到現實。我了解到釣魚只是對人有趣而已，對魚類來說卻是極殘酷的事，所以我們不可以自私地把自己的快樂建築在別的生物的痛苦上。

　　那現代的捕魚技術，一撒就48公里長的漁網又該怎麼說呢？這些死亡之網可以有一個俄亥俄州那麼大，而且網羅了所有的東西。光是在北太平洋，每年遺失的漁網可達1000多公里長，但它們仍可使魚類被困在其中，無法動彈。

　　這不僅破壞了海洋的生態平衡，海上的生活是很消耗船員體力的，但那些捕獲的魚，有50%都不是給人吃的，而是作為其他動物的食物。

　　也許漁業所帶來的最大壞處，就是捕殺海豚，尤其是在捕鮪魚的過程中。即使這些漁船為了市場的營銷，宣稱不會殺害海豚，但每年仍有上千只海豚遭到捕殺。

　　美國政府說每年捕殺20500只海豚是合法的。所以他們怎麼可能不捕殺海豚呢？而我們又怎麼能支持捕殺從不會傷害人類的海豚？相反的，海豚還曾救過許多人類的性命呢！

　　所以，當我們想要買鮪魚罐頭，或點一份鮪魚色拉時，想想那些正在微笑、正在水里嬉戲的海豚，它們此時正陷在捕鮪魚的網子里無助地哀鳴。