我行我「素」也快樂(張宏宇)

我行我「素」也快樂

來源：中國中醫藥報 作者：c

　　在快節奏的生活中，我行我「素」是一種快樂，這種快樂是純正的，發自內心的，在清淡的素食中能夠品嘗出美味、享受到樂趣，需要敏銳的感覺，需要慢慢品讀生活，才能有所獲，才會有所領悟。

　　提起素食，人們總是很容易想起佛門。確實，在影視中，文化的流傳里，素食總是與佛道相聯系的。不錯，素食與佛教歷來是淵源極深的，因為佛門戒殺生，很多的大乘佛經和教典中，都明文規定不能食用一切眾生之肉。其實早在佛教傳入中國之前，上古時便已有素食之風。《黃帝內經》等諸多古醫書上皆有記載古人的「養、助、益、元」的飲食觀念，並提倡「五谷為養，五果為助」，認為常吃肉，多吃肉易使人氣濁，而常食素易使人氣清。

　　近年來，越來越多的人開始嘗試素食。各地的素食館不斷興起與盛行，在很多人的印象中，素食還只停留在寺廟吃齋或者蘿卜青菜的水平。其實卻不然，最近筆者吃過的幾頓素餐，都是花團錦簇的美食，隨著食素之風盛行，素食品種花樣也不斷出新，現代的素菜已融合了宮廷素食、佛門淨素、道素和民間各大菜系中。甚至還引入了西餐的制法，品樣繁多，相較以前的素食菜系來說更營養豐富了。搭配上也更靈活，食客們有了更全面的選擇。

　　在快節奏的生活中，我行我「素」是一種快樂，這種快樂是純正的，發自內心的，在清淡的素食中能夠品嘗出美味、享受到樂趣，需要敏銳的感覺，需要我們慢慢品讀生活，才能有所獲，才會有所領悟。素食不僅僅是改變了繁複的葷食，更意味著選擇了一種由奢入儉、回歸自然的生活方式。素食對筆者來說，回到了一種自然狀態，讓內心充滿情趣而愉悅。素食養生對身體有很多的益處，食素對現代人來說，是一種最廉價卻是最有效果的一種健康。

　　食素能做到營養全面又均衡，吃素後，身體慢慢有了變化，感覺身體輕盈了，並不是胖瘦的問題，而是身體內在變得輕松了，毒素少了，代謝正常了，整個人的精神面貌也就好了，素食者一般氣質都很乾淨，皮膚白皙而且眼睛明亮。平時自己下廚做素食，酸辣白菜、番茄銀耳、土豆泥、素燴蘿卜、燒豆腐，還有各種粥類和點心，那是一件快樂的事情。食素的生活的確很快樂，閒暇時，邀請幾個朋友去素食餐廳吃飯，清茶素食，淡真雅潔，增進了友誼的同時，也多了一份對生活的交流和溝通。

　　平時，筆者喜歡用各種蘑菇煲湯，一鍋濃香的菌菇湯讓人精神清爽，用各種根莖類植物燴一煲暖暖的雜菜煲，讓心情頓時舒暢起來。菌菇和根莖植物對身體非常重要，這些食物能夠幫我們的身體化解和排出那些無法抵抗的環境污染和各種輻射。素食還是一種環保行為，每周少吃一天肉比少開一天車更環保。有時自駕游到鄉村郊野去采摘野菜，當你略帶著些許疲憊回到家中，將籃子里忙碌了半天找回來的枸杞葉、馬齒莧、蒲公英、草菇、嫩筍等新鮮時令野菜洗淨，加上素油一一清炒，熱氣騰騰地端上桌來，那是一件多麼和睦快樂之事。素食讓我們更有責任感和愛心，內心也更陽光。

　　沒有什麼俗世事情比自己的健康更重要，忙碌可能是障礙之一，但不可以成藉口。我行我「素」也快樂，素食讓筆者性格趨向溫和，頭腦更加清醒，體重趨于穩定。借用一句廣告詞：自從素食以來，小肚腩不見了，脾氣變好了，頭腦更清醒了，也不再便秘了。崇尚素食主義啊，有了健康，素食也快樂。