素食人生與素食的利益
作者：宋淵博
今天又一次來到復旦，請允許我待會兒講的內容更多地涉及素食人生，因為我自己對這個問題比較感興趣。素食的利益問題應該找醫生和營養師。我本身是素食者，也可以來講這個內容，但由于我本身是經營素食的，所以擔心會說得不夠客觀，因此我要少講一些素食的利益，多講一些素食人生的內容。
這里很多大四的學生，面臨畢業就業問題，有的會去外企，會有不一樣的人生。我呢，大學學習物理,後來從事房地產事業，在從事了八年的房地產生意之後，由于母親身患癌症而開始吃素。但是母親過世之後，我就開了自己的素食餐廳，以素食為自己的事業。這樣的人生是我原先想都無法想象的，素食改變了我的人生。今天的講座，我要談談我自己的人生，也希望自己的人生能帶給你們一點火花。
小時候我最怕死，一有喪事就會睡不著。可是在上海，我還幫人助殮。幫人洗身體。除了棗子樹，我平時最常去的地方就是殯儀館。因為母親死之前，得到了許多人的幫忙，所以我也會去幫助別人。我們棗子樹的員工任何時候都可以幫人去助殮，二十四小時沒有間斷。我投資的不是棗子樹，而是人生。我自己對人生比較感興趣，而且現在也在計劃著走完四大名山：普陀、峨嵋、九華、五台。我從上海出發，用徒步的方式在12天內走完了普陀山。四百公里，每天四十公里。我也去了九華山，接下來還要徒步走峨嵋山，計劃花三個月。希望在此之後再與各位分享心得。
現在講講我的素食店。棗子樹的經營沒有任何秘密、沒有任何版權，與其他的餐廳不同，棗子樹的經營沒有商業機密，所有的食物的加工制作完全是對外開放的。每年棗子樹都會免費培訓其他素食店的員工，現在已經培訓過50個素菜館的員工，他們學習的人數、學習的時間各不相同。這些來自其他素食店的員工不但能夠完全了解棗子樹賣的素食的制作過程、人事規章，還可以用攝象機攝錄，我們所有的人事資料都用光盤複制給他們——沒有其他的企業會這樣經營。這就是棗子樹獨一無二的企業文化之一。大家知道瑞士制藥公司生產了治療禽流感的有效的藥「達菲」，但是他們不願意公布配方，他們認為沒有競爭就沒有進步。但是這樣就沒有辦法讓更多人受益。
一般的公司經營有一定的倫理，就是順序：把股東或者股民放在第一位。但是棗子樹的經營一直以服務社會大眾為最高的宗旨，而後是顧客，是品牌精神，是員工，然後是股東。沒有股東分到紅利。棗子樹十分關心員工，就從這一件小事中就可略見一二：棗子樹的牙籤全部是用玉米澱粉做成的，這是因為木制的牙籤由于很尖一直弄傷洗碗阿姨的手，但就是這樣看似簡單的改變，卻要花去兩倍的成本。另外棗子樹還保證每一位員工的休息時間，每周休息兩天，每天工作八小時。這是完全合法的。就是這一點一滴的關懷使今天的棗子樹就如同一個大家庭一般的和睦而融洽。
大家都希望去天堂，不想去地獄。但是怎麼知道自己死後會活在天堂？我們當下就要生活在天堂！如何生活在天堂呢？舉一個例子：有一群人很餓，抬進來一大鍋面，但是只有一個僅2米長的筷子，只有相互幫忙夾給對方吃才能吃到。同樣的人可以活得完全不一樣，這與素食很有關系。
我原先是學物理的，舉個物理的例子。就象電路中的電流一樣、象物理中的光譜、聲波一樣，看不到的不代表不存在。我們應該抱著更寬廣的心胸看科學。最近，美國造衛星撞彗星，這恐怕預示著星際大戰的開始。在座的各位學生都知道要努力讀書，各自對讀書的想法不一樣。你們被教育說：讀書能擁有幸福、美滿、快樂、平安、舒適、長壽的人生，可是這個答案錯了。有錢以後，人的圍牆就越築越高、保鏢越來越多。這就與住在提籃橋里一樣。害怕失去擁有的財富，生活得很可憐。人生前50歲賺錢，後25歲保護錢——有些人保護金山、銀山，而我保護我的「家徒四壁」。有些人拼命賺錢而自己最後的人生卻在病房里渡過。人生從0～10萬是最寶貴，是從沒有到有的過程。今天我們賺的夠用就好。我們要嘗試過簡單的生活。現在呢，大家實際上都在苦中作樂，所有的快樂都是短暫的、不真實的，是建立在痛苦之上的。我們要思考什麼是快樂的、真實的，要找出人生的真相。
今天大家有緣來到這里，從宇宙來看，我們像一個個細胞一樣，因而無須爭什麼、奪什麼。有句話：我為誰貪嗔。現在我們要思考未來。我去殯儀館是在「觀死亡」。當下，我們要珍惜重要的東西，思考我們要的是什麼。吃素食不僅只是培養一種飲食習慣，更是培養一種素食的人生觀。快樂不是因為擁有的多，而是因為計較的少。人生如果一味的追求權利與金錢，那麼帶給自己更多的將是對失去自己擁有一切的恐懼與擔憂，這樣的人生是不會快樂的。不去爭奪所謂的東西，不去計較所謂的東西，過簡單的生活。我們需要的是在人生的歷練中學會許多東西。從微系來說，人與人之間隨著電子的交換變的我中有你，你中有我。更何況人們就是地球乃至宇宙中的一粒粒沙子，爭名奪利對于我們說是這樣的無謂。我們要做的是知道自己要的到底是什麼，對我們來說最重要的東西，並且珍惜當下的所有。對于我們這些大學生來說，更需要考慮我們將來的路該怎麼走。我們每個人都希望自己死之後能進入天堂，但為何不在當下就讓自己生活在天堂呢？我們每個人也都希望自己的生活幸福、美滿、快樂、平安、舒適、長壽。可有時這些願望就在我們不斷追求名利的過程中變的無法實現了，素食所要帶給人們的就是讓人們在忙碌的生活中不要忘了自己的自己的這些願望，並且學會為別人想。
開素食餐館的時候，我就思考自己要的是什麼。我的經營結合商業、事業以及志業。錢不能留給子孫和自己，關鍵要學會使用錢。說到「捐錢」，台灣的一位作家給我一句話：賺了錢丟都來不及。如果有了人生的大目標，就很不同了——我知道我的人生要的是什麼。走出了校園的你們的人生，開始有了一個0。開始賺錢、有房子、有孩子、有車子，如果有品味了，0就會不斷增加。但前面沒有1就沒有意義，而1的意義對于每個人都不同，但很重要。要用心經營人生！
除了給人精神上的感悟外，素食能真真實實的帶給人們的許多益處。現在素食業還有許多未被開發的空間，並漸漸在成為時尚。我一直認為「行善要及時」。要長壽的話，最好的運動是走路、注意飲食；同時冥想——想好的東西，也很有幫助。而吃素的好處，有人說是減肥，其實可以使「瘦者變胖，胖者變瘦」。我的女兒以前貧血，吃素以後就漸漸好了起來。吃素還可以清理腸胃，有美容功效，所以我的餐館大多來的是白領女性。
目前市場上的肉類食品不新鮮，人們體內的抗生素很多，免疫力下降，這個不是沒有原因的。從地球環境的角度來說，產生一磅的肉需要五平方米的熱帶森林，而這五平方米的森林可以產生五百磅人類呼吸所需要的氧氣，而隨著人們對熱帶森林的不斷砍伐，全球的沙塵暴次數越來越多，沙漠化越來越嚴重。而另一方面，大量牲畜的飼養所產生的大量糞便所產生的甲烷氣體也在污染空氣，使全球的溫室化效應不斷加強，全球的海平面不斷升高。一頭豬要產生4到6個人產生的廢水，這樣會產生大量的廢水，大量家畜、家禽的飼養也消耗了大量的肥料、飼料，污染了環境也產生了廢水，而素食的推廣將大大緩解這一形勢。
從人類生存的角度來說，據聯合國統計，每年約有1400萬人死于貧窮，這一部分是因為每年全球的牲畜會消耗甚至多于人類所消耗的糧食，這也加重了環境的污染。而全球只要有10%的素食人口，整個世界的飢餓狀況就將得到緩解，但現在全球的素食人口還不多，它的推廣程度還有待開發。
從發揮人道主義的角度來說，吃素可以發揚人及己及的精神，可以使更多人學會關懷他人，我就經常去買動物然後放生。素食可以培養人們對動物的愛護，而這種對動物的愛護可以培養人們的愛心，無論是對動物，還是對認識或是不認識的人，這樣就有助于國家的和諧與世界的和平。
從我們自身的角度來說，現在的人們由于肉的攝入過多許多都患有所謂的富貴病，比如肉食者產生的尿酸是素食者的3倍，這樣腎臟就會被傷害，而年輕時還可以消化的量到了老年就無法消化了。在美國的調查表明，素食者90%~97%可以避免生心臟病。而素食也可以防癌，肉食者的消化系統中會產生癌物質。吃素也可以延緩衰老，素食的營養可以到達皮膚的末端可以使氧化速度變慢。而素食中的水果含有大量的維生素，可以補充營養。並且吃素可以清理人的腸胃，這樣可以很好的預防生病，素食者的腸道會變的很乾淨。
另外人們有一個很普遍的誤解，認為素食會引起貧血。但其實植物中含的鐵的量遠遠多于動物，而且植物中含鈣的量、含蛋白質也遠遠多于動物，膽固醇遠遠少于動物。
素食對于我們的利益也許遠遠多于這些，還有許多值得我們去探詢。
很多時候，我們要自己思考。鄧小平不是說過：實踐是檢驗真理的唯一標準。毛澤東也講過：星星之火，可以燎原。在將來，我一個人可以改變10億7千萬人。很多人因為看到而相信，一部分人因為相信而看到，還有一部分人看到了也不相信；有的先知先覺、有後知後覺、有不知不覺……
我若推薦你們買事業順利險、幸福美滿險、健康長壽險、終身平安險、養兒防老險、澤被子孫險，而你們就是老闆，你們會猶豫嗎？慢慢的積累，認真的經營我們的人生，就象企業經營有水庫哲學，我們的經營也要有「水庫哲學」。
現在，讓我們抱著「舍我其誰」的精神，在年底之前改變自己，使自己逐漸成為有利益于大家的精神力量。