研究稱素食者比肉食者更長壽

美國一項新研究發現，與吃肉者相比，素食帶來的健康受益更大。素食者比肉食者更長壽。 　　早在七、八十年代，加州洛瑪連達大學完成的一系列研究自從1958年開始對幾萬名安息日信徒(成員大多為素食者)進行了跟蹤調查。這些研究首次表明，素食者比肉食者活得更長。研究還發現，素食者經常食用的水果、蔬菜、堅果和豆類等食物有助于降低癌症、心臟病和2型糖尿病等疾病危險，有助于控制身體質量質素(BMI)和腰圍，促進大腦健康。 　　2002年，洛瑪連達大學受到美國國立衛生研究院資助，以進一步完成後續「安息日信徒研究2」。新研究負責人蓋瑞E弗萊瑟博士在美國營養學會2012年食品與營養展覽大會上表示，新研究規模更大，涉及來自美國和加拿大的9.6萬參試者。結果發現，素食男女平均壽命分別為83.3歲和85.7歲，這比加州其他人群的平均壽命分別高出9.5歲和6.1歲。 　　「安息日信徒研究2」還發現：素食者平均體重比肉食者輕30磅(約合13.6公斤);BMI低5個點;胰島素抵抗幾率更低。另外，與肥胖者相比，身體偏瘦的人更可能經常運動、吃素食和不吸菸。這表明，多種因素疊加，共同提高素食者總體健康水平。研究還發現，限制動物性食物的魚類素食者和半素食者(每周只吃一次肉)，生活方式疾病危險也有一定的降低。