素食很單調乏味嗎？

答：不，這是長期的肉食文化給人們帶來的錯覺。實際上素食菜餚非常豐富多彩。中國素菜文化有著悠久的歷史，其在花色品種，選料精細，制作考究及風格等方面，決不亞于葷菜。早已廣泛流傳于民間的清朝宮廷素食菜餚即為一例。此外還有來源于佛教寺院的佛家菜系等。