在外頭吃飯，就不能充分地攝取蔬菜

突然有客人來訪，總免不了采用「外食」的方式，或者購買一些現成的菜餚；或者也有人因為不喜歡動鍋鏟，所以寧可到外頭吃飯。的確，到外頭吃飯是比較方便，然而有利就有弊，相信有不少人懂得「弊」在哪兒。

　　儘管價錢貴，蔬菜仍不足

　　讓我們來瞧瞧外面飯食的內容。那些餐館里面的菜餚多數做起來並不費時，材料費比較便宜，外觀也比較好看，當然能給光顧者一種滿足感。

　　價錢便宜的東西，幾乎是以谷類為主體。只要瞧瞧所謂的滷肉飯就不難明白。一碗白米飯上面只有少許的幾塊滷肉，絕大部分是米飯。換句話說，就是以米飯填飽肚子，幾乎沒有蔬菜。

　　這麼一來，只有卡路里而已，根本就談不上蛋白質、維生素之類。又由于米飯太多，所以菜餚也咸得多，于是鹽分的攝取量無形中增加了。

　　相對的，價錢較貴者，雖然谷類較少，但以魚、肉等為中心，很叫人感到洩氣的是，蔬菜量太少，只有那麼星星點點，好像是用來點綴似的。儘管價錢較昂貴，然而，基于營養的觀點來說，未免太不充分了。

　　當你厭倦時，就要注意了

　　從價錢與營養的觀點來看，吃外面的飯菜有損而無益。長久在外頭吃飯，遲早會有感到厭倦的一天。于是自然而然地，想吃一些迥然不同的東西。只要住過飯店或者旅館一段日子，不自覺地就會萌生出這種想法。因為在無意識之中，身體就會警告你「蔬菜不足」了 !

　　為使身體不至于提出「蔬菜不足」的警告，最好避免「外食」。如果無法避免去外面吃飯，也最好多吃一些蔬菜。蔬菜的不足，必須在當天就補充起來。

　　不至于變成蔬菜不足的「外食」對策

　　到外頭吃飯，時常會碰到很多的問題，諸如只有谷類，含蛋白質的食品太少，以及不能吃到充足的蔬菜等等。為克服這些問題，最好自己攜帶午飯。

　　然而就連這個問題，也有許多人辦不到。

　　如果非在外頭吃飯不可的話，最好講求能夠改善弊端的對策。我們這里所謂的「外食」，並不包括公司里的福利餐廳。

　　(1)最好是吃營養午餐，因為食物的配合堪稱豐富。如果是一大碗飯、一碟小菜的話，總會感覺到蔬菜不夠充足。

　　(2)喝酒時，最好點一些帶蔬菜的下酒菜。

　　(3)自助餐廳有好多的食品及菜餚任人選擇，這里是最理想的「外食」場所。

　　(4)在宴會席上，最好先夾蔬菜吃，再吃別的東西。

　　(5)如果晚餐必須在外頭吃的話，午餐時，最好多吃一些蔬菜。