佛教叢林觀 第一章 叢林清規 第四節 叢林制度 五、普茶

五、普茶

　　普茶是佛寺中一項基本的集眾喜慶活動。叢林里逢春節期間，或特定法會活動之後，方丈和尚為慰勞住眾的辛勞，會舉行「普茶」儀式(如今日之茶會)，請大眾喝茶、吃點心、相互談心，在年終的普茶聚會上，住持和尚通常會對僧眾一年來的辛勤工作表示感謝，同時對大眾取得的成績表示祝賀。有時方丈和尚還會要求大眾對叢林的發展提出自己的意見和建議。由于每個寺院的實際情況不同，各寺院普茶的時間、地點、形式稍有差異。

　　普茶來源于佛教僧侶的茶文化。早期的僧侶們經常在寺內舉行茶宴、坐談佛經，有時一些高僧還和文人學士舉行茶會，相互切磋詩藝，談佛論道。以後漸漸形成了佛教的茶道。佛教最早的普茶儀式，是由唐代的百丈禪師首創的飲茶儀式，當時僧侶「禪農並重」，即一邊修行，一邊從事種茶等農業生產，十分辛苦。新年之際，僧眾會聚一堂，品嘗自己生產的茶葉，共賀新春，是一大樂趣。在佛教史上有名的徑山茶宴先由住持法師親自調茶、以表敬意。爾後命近侍一一奉獻給赴宴僧侶品飲，這便是獻茶。僧客接茶後先打開碗蓋聞香，再舉碗觀色，接著才是啟口「嘖!嘖!」嘗味，一旦茶過三巡，便開始評證茶品，稱讚主人品行，隨後的話題，自然少不了論佛頌經、談事敘誼。

　　近代的普茶儀式，在《金山規約》里曾有記載：維那臨上殿時，預命一位悅眾師在堂內照應，擺放桌子、座位、茶葉以及香花燈果等。大眾師的普茶，皆須預備裝好。普佛下殿時，維那在殿云：「外寮諸師，請至禪堂吃普茶。」

　　大眾回堂候外寮師到齊，維那預先請班首知客和僧值陪候和尚。悅眾鳴引磬，迎請和尚進堂，問訊至座。維那云：「大眾師頂禮和尚。」尚云：「不為禮。」

　　辦事人散茶點。待至吃畢，維那招呼：「大眾師送和尚回方丈。」和尚云：「免禮。」維那又云：「外寮師將手巾取出來，吃不了的點心帶回去慢慢吃。」然後大眾依次離開禪堂回寮房。