05-007食物是最好的醫藥

食物是最好的醫藥 之一 海濤 輯 1.人類可以從動物或蔬菜得到人體所需要的蛋白質。雖然乳類制品、蛋類及動物的肉都含有動物蛋白質；其實所有的蔬菜亦都含有蛋白質，豌豆與豆莢中的含量尤其豐富。

2.很多人認為人類膳食中蛋白質的來源以動物性食物較植物性食物為優越。很不幸，這觀念導至普遍的誤解，認為人不能從純植物性食物得來的蛋白質獲得力量與健康；但是吃草的動物卻只用草葉來建造強壯的肌肉與骨骼。

3.大象以葉為生，而葉里的鈣蛋白營養著巨大的象牙。麋與角鹿每年只有幾個月長出巨大的角，冬天又脫落，而麋的飲食只是水生植物與綠葉，角鹿則吃葉、嫩枝和草。

4.蔬菜和水果比任何調配的膳食含有更重要的成分，因為它們包含各種已知的和未知的維生素。——麥克利遜

5.綠南瓜和夏天南瓜及曲頸南瓜中的有機鈉是補充耗盡鈉元素的肝臟最理想的來源。

6.含鉀豐富的蔬菜如豆莢及多葉植物，提供所需的鹼給胰臟唾液腺，而胰臟與唾液腺正是人體鉀的倉庫。

7.請緊記：洋蔥、蘿卜、蒜頭、青蔥、水田芥、味道強烈的青菜色拉、大部份的香料和有苦澀味的果皮中的揮發性油脂與其它刺激物都是有毒的，大多是農作時將它們放在植物旁用以阻止昆蟲侵襲的。(早期，香料被普遍用作防腐劑或以之掩蓋腐肉的臭味，現在我們都用冰箱了。)

8.醫生們認為蒜與蔥能增加胃酸，而能造成或加重潰瘍。而由于過多的酸是許多疾病的主要根源，所以食用蔥和蒜都有損健康。

9.根據瑜伽，蔥蒜的刺激性——就像使眼睛充滿淚水和流鼻涕，嚴重地擾亂了心靈而不容易靜坐，同時很難達到更高禪修的境界。

食物是最好的醫藥 之二 海濤 輯

1.香料是天然的殺蟲劑，雖然常常可以用來刺激食欲並提起胃口，但卻是不可以吃的。既然這些揮發性油脂可以刺激脆弱的腎小管，我們便應從膳食中除去它們。

2.鈉是人體必須的元素，我們從膳食中的鈉化合物中得到它。它的最豐富來源是植物界，其次是動物的部份組織。

3.要從你喜愛的肉類中得到鈉的價值，你一定要吃生的或儘量接近是生的的肉。但還是有很多人認為生肉或是煮半熟的肉是難以下嚥的。

4.根據實驗室中的簡單尿液試驗就不難證實肉類烹煮愈久，便有愈多的腐敗酸出現在過份蛋白質化的病人尿液中。那就是說少吃蔬菜與色拉而多吃煮過度的肉類的人，常會有一個缺鈉的肝臟。

5.每一個人都覺得呼吸中帶蔥蒜味很難聞而可厭，假使連味道都這麼難聞，你可想象到這些產生臭味的物質對我們精細的器官組織有多大的傷害！

6.從人類的歷史看來，肉食只不過是幾萬年，甚至幾千年來的事，而人類因此不斷發生各種疾病。

7.世界健康統計顯示，食肉最多的國家，疾病的發生率也最高，而在不同國家的一些素食的團體，疾病的發生率最低。

8.得到癌症的人，對營養要特別小心。假如認為身體不好而煮雞湯來補的話，其實補的是癌細胞。

9.癌症是細胞無限制生長繁殖所造成的。這種情形下，補品是不能亂吃的，特別是雞或人參等，在中醫上是屬熱性，還有海鮮類，更會刺激癌細胞生長。

10.若補充氧氣，可以使癌症細胞停止生長。最好能多吃沒有加熱的新鮮蔬菜，這些菜中，有充分的氧氣，如小麥草，對治療癌症很有幫助。